Har gow / 蝦餃

Tiongkok · Asia Timur

deskripsi singkat: Dumpling dim sum ini dikenal karena kulitnya yang halus dan isian udang yang kenyal.
Bahan: Kulit dari pati gandum dan tapioka diisi dengan udang, rebung, lemak babi, minyak wijen, dan lada putih.
Catatan budaya: Kulitnya yang tipis dan berlipat adalah ujian teknik dumpling karena isian harus tetap terlihat melalui kulit.
Salah paham umum: Kulitnya bukan adonan gandum biasa; pati memberikan tampilan transparan yang khas.

kredit gambar