Roujiamo

Tiongkok · Asia Timur

Roti pipih terbelah diisi daging rebus cincang dalam kertas polos.
Roujiamo

Roujiamo adalah roti lapis Shaanxi dengan daging cincang dalam roti gandum bulat. Judy Leung menjelaskan memakannya saat mengunjungi Xi’an dan menyajikan versi perut babi berbumbu kecap asin, arak Shaoxing, gula, jahe, daun bawang, dan rempah. Daging dimasak perlahan hingga empuk lalu dicincang dan dicampur sebagian cairan masak. Versinya memakai ketumbar.[1]

Roti, disebut mo, dibuat terpisah. Leung membentuk adonan gandum beragi menjadi cakram bulat, memasaknya dalam wajan tertutup, lalu mencokelatkan kedua sisi. Roti dibelah dan diisi babi cincang. Keraknya matang, berbeda dari bagian luar lembut roti kukus, sementara cairan masak melembapkan isian.[1]

Referensi

Sumber diperiksa pada:

  1. Chinese Hamburger, Rou Jia Mo — Judy Leung / The Woks of Life
mainkan permainan hari inihidangan lainnya dari Tiongkok

kredit gambar

Roujiamo x2 (20160103174347).jpg

kreator:
N509FZ
lisensi:
CC BY-SA 4.0
diubah:
Resized and re-encoded for Gochizu review.

kredit audio

suara:
marin (gpt-4o-mini-tts)
sumber:
OpenAI API Text to Speech
diubah:
AI-generated voice audio.