Civet de lapin

Prancis · Eropa

Semur kelinci dalam saus gelap dengan sayuran di piring putih.
Civet de lapin

Civet de lapin adalah semur kelinci yang dibuat dengan anggur merah. Potongan kelinci dicokelatkan dan dimasak perlahan bersama anggur, bawang bombai, serta bahan aromatik. Wortel dan ikatan herba dapat digunakan; olahan lain mencakup jamur, bacon asap, bawang putih, dan daun salam Eropa.[1][2]

Sebagian versi menyelesaikan saus dengan darah kelinci, sementara yang lain memakai tepung dan kaldu. Cognac juga dapat ditambahkan. Pelengkapnya mencakup crouton roti panggang dengan peterseli atau pasta segar.[1][2]

Referensi

Sumber diperiksa pada:

  1. Civet de lapin — Éditions Larousse
  2. Le civet de lapin au vin rouge — Hachette
mainkan permainan hari inihidangan lainnya dari Prancis

kredit gambar

Civet de lapin et ses légumes.jpg

kreator:
jimcollins
lisensi:
CC BY 2.0
diubah:
Downloaded as a Commons-generated thumbnail for Gochizu review; no content edits.

kredit audio

suara:
Mecanautes Lingua Libre recording
lisensi:
CC BY-SA 4.0
diubah:
Original audio converted to MP3 for Gochizu.