Svíčková na smetaně

Ceko · Eropa

Irisan sapi dalam saus krim pucat dengan dumpling roti, krim kocok, dan saus beri.
Svíčková na smetaně

Wortel, akar peterseli dan seledri akar membentuk dasar saus, bersama bawang bombai, krim dan bumbu manis-asam. Dalam versi Petra Kupská, daging sapi disisipi potongan bacon berlemak, dicokelatkan lalu dimasak perlahan bersama sayuran, apel, daun salam Eropa, merica utuh dan allspice. Ia memakai bagian bahu; hubungan nama hidangan dengan tenderloin tidak mewajibkan potongan itu.[1]

Saus matang dikentalkan dengan roux mentega dan tepung, diberi krim, diblender lalu disaring. Air lemon menyesuaikan keasamannya. Irisan daging sapi dan pangsit roti disajikan dengan saus hangat; lemon, selai cranberry dan krim kocok menjadi hiasan pilihan. Hidangan ini juga hadir dalam menu pernikahan Ceko.[1]

Referensi

Sumber diperiksa pada:

  1. Czech Svíčková Sauce Recipe — Petra Kupská / Cook Like Czechs
mainkan permainan hari inihidangan lainnya dari Ceko

kredit gambar

Sv%C3%AD%C4%8Dkov%C3%A1_na_smetan%C4%9B_s_brusinkov%C3%BDm_ter%C4%8Dem.jpg

kreator:
JOtruba
lisensi:
CC BY 3.0
diubah:
Cropped for Gochizu.

kredit audio

suara:
marin (gpt-4o-mini-tts)
sumber:
OpenAI API Text to Speech
diubah:
AI-generated voice audio.