Poulet à la Moambé
Kongo - Kinshasa · Afrika Sub-Sahara
Ayam dimasak dalam saus buah sawit. Resep keluarga Jean Tabuku yang direkam K Emilio Noorani di Republik Demokratik Kongo mencokelatkan ayam berbumbu secara terpisah. Saus dibuat dari buah matang yang ditumbuk dan dicampur air hangat sebelum cairannya disaring.[1]
Tabuku mengentalkan cairan sawit dengan bawang bombai, bawang putih dan daun laurel, lalu menambah ayam. Sebagian minyak di permukaan disimpan untuk olahan terpisah daun singkong matang. Keluarga menyajikan ayam dengan nasi, daun singkong, plantain matang goreng dan pili-pili.[1]
Referensi
Sumber diperiksa pada:
- Recette: Poulet à la moambe à la Tabuku — K Emilio Noorani / Emilio in Congo; recipe by Jean Tabuku
kredit gambar
- kreator:
- Brigade Piron
- sumber:
- Wikimedia Commons
- lisensi:
- CC BY-SA 4.0
kredit audio
- suara:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- sumber:
- OpenAI API Text to Speech
- lisensi:
- OpenAI API generated audio
- diubah:
- AI-generated voice audio.