Seco de chivo / seco de chivo
Ekuador · Amerika Latin
Seco de chivo adalah semur kambing Ekuador yang dimasak perlahan dengan sayuran, rempah, dan minuman fermentasi atau sari buah. Layla Pujol menjelaskan versi dengan chicha jagung, bir, atau sari naranjilla. Resepnya sendiri memakai chicha bersama naranjilla, bawang putih, jintan, oregano, bawang bombai, paprika dan cabai, tomat, ketumbar, achiote, panela, serta allspice.[1]
Kambing dimarinasi, ditumis hingga kecokelatan, dan dimasak dengan bawang bombai, paprika, serta achiote. Campuran tomat, ketumbar, cabai, chicha, dan naranjilla yang diblender serta disaring ditambahkan bersama marinasi yang disisihkan, panela, dan allspice. Semur dimasak perlahan hingga daging empuk dan disajikan dengan nasi kuning, plantain matang goreng, serta alpukat.[1]
Referensi
Sumber diperiksa pada:
- Seco de chivo — Layla Pujol / Recetas de Laylita
kredit gambar
- kreator:
- Aaroncato89
- sumber:
- Wikimedia Commons
- lisensi:
- CC BY-SA 3.0
- diubah:
- Downloaded from Wikimedia Commons and resized/stripped for draft gameplay review; no content edits.
kredit audio
- suara:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- sumber:
- OpenAI API Text to Speech
- lisensi:
- OpenAI API generated audio
- diubah:
- AI-generated voice audio.