Boeuf Bourguignon

Prancis · Eropa

Rebusan daging sapi anggur merah dengan jamur, lardon, wortel, dan kentang di piring putih.
Boeuf Bourguignon

Bœuf bourguignon adalah semur daging sapi yang dikaitkan dengan Bourgogne. Potongan sapi dicokelatkan lalu dimasak perlahan bersama anggur merah, wortel, bawang bombai, bawang putih, dan herba. Bagian seperti sengkel, pipi, dan bahu dapat digunakan. Tepung dapat mengentalkan saus berbahan anggur.[1][2]

Pelengkapnya dapat berupa bacon kecokelatan, jamur, dan bawang bombai kecil, dimasak terpisah sebelum digabungkan dengan daging dan saus. Sebagian olahan merendam sapi dalam anggur sebelum memasaknya. Kentang kukus atau tagliatelle disajikan di sampingnya.[1][2]

Referensi

Sumber diperiksa pada:

  1. Bœuf Bourguignon, le grand classique — La Route des Grands Crus de Bourgogne
  2. Bœuf, Bourguignon — Bureau Interprofessionnel des Vins de Bourgogne
mainkan permainan hari inihidangan lainnya dari Prancis

kredit gambar

Beef bourguignon-01.jpg

kreator:
balise42
lisensi:
CC BY-SA 2.0

kredit audio

suara:
Jjackoti
lisensi:
CC BY-SA 3.0
diubah:
Original audio converted to MP3 for Gochizu.