Choucroute garnie

Prancis · Eropa

Piring sauerkraut dengan sosis, daging asap, dan kentang di atas piring putih.
Choucroute garnie

Choucroute garnie menggabungkan sauerkraut dengan daging dan kentang dalam hidangan Alsace. Sauerkraut bermula dari kubis putih yang diiris halus dan dipadatkan bersama garam; fermentasi asam laktat memberinya rasa asam. Untuk hidangan matang, kubis dimasak perlahan bersama bawang bombai, anggur putih kering, dan bumbu seperti buah juniper, cengkih, serta daun salam Eropa.[1]

Dagingnya dapat mencakup bahu babi asap, buku kaki babi, bacon, dan sosis, termasuk jenis Strasbourg, Montbéliard, atau Morteau. Makanan disajikan panas dengan mustard atau horseradish. Hidangan ini dikaitkan dengan pertemuan keluarga dan perayaan desa di Alsace.[1]

Referensi

Sumber diperiksa pada:

  1. Alsatian sauerkraut: a dish from the heart and the land — Office de Tourisme Le Beau Jardin – Kochersberg
mainkan permainan hari inihidangan lainnya dari Prancis

kredit gambar

Choucroute alsacienne garnie.JPG

kreator:
Arnaud 25
lisensi:
CC BY-SA 4.0
diubah:
Downloaded as a Commons-generated thumbnail for Gochizu review; no content edits.

kredit audio

suara:
WikiLucas00 Recorder: WikiLucas00
lisensi:
CC BY-SA 4.0
diubah:
Original audio converted to MP3 for Gochizu.