Confit de canard

Prancis · Eropa

Piring dengan paha bebek renyah, kentang, saus, dan garnish samping.
Confit de canard

Confit de canard adalah olahan bebek yang dikaitkan dengan Prancis barat daya, termasuk Landes. Daging digarami lalu dimasak perlahan dalam lemak bebek hingga empuk. Metode ini juga dikaitkan dengan pengawetan daging matang dalam lemak. Paha dan bagian bebek lain dapat disiapkan dengan cara ini.[1]

Sebelum disajikan, bebek matang dipanaskan kembali dan kulitnya dicokelatkan dalam wajan. Kentang yang dimasak dalam lemak bebek dengan bawang putih dan peterseli merupakan salah satu pelengkap. Kacang putih, kentang tumbuk, jamur porcini tumis, sayuran akar panggang, atau salad hijau juga dapat disajikan di sampingnya.[1]

Referensi

Sumber diperiksa pada:

  1. Confit de canard : la recette traditionnelle des Landes — D’Artigues Foie Gras
mainkan permainan hari inihidangan lainnya dari Prancis

kredit gambar

Confit de canard Licq-Atherey.jpg

kreator:
Tangopaso
lisensi:
CC BY-SA 3.0
diubah:
Copied from Wikimedia Commons and center-cropped/resized/re-encoded for Gochizu; no other edits.

kredit audio

suara:
marin (gpt-4o-mini-tts)
sumber:
OpenAI API Text to Speech
diubah:
AI-generated voice audio.