Garbure béarnaise
Prancis · Eropa
Garbure Béarn adalah sup sayuran dengan kacang putih, ham, dan confit bebek. Resep kantor pariwisata menggunakan kubis hijau, wortel, lobak, dan kentang, bersama bawang bombai, bawang putih, seledri, dan timi. Kacang direndam sebelum dimasak.[1]
Bawang bombai dan bawang putih ditumis dalam lemak bebek hingga lunak sebelum air, sayuran, kacang, dan ham ditambahkan. Sup dimasak perlahan dengan api kecil sambil membuang kelebihan lemak di permukaan. Confit bebek dimasukkan menjelang akhir dan dipanaskan seluruhnya sebelum potongannya dibagi ke setiap mangkuk.[1]
Referensi
Sumber diperiksa pada:
- Recette de la garbure béarnaise — Office de Tourisme des Pyrénées béarnaises
kredit gambar
- kreator:
- Garburade
- sumber:
- Wikimedia Commons
- lisensi:
- CC BY-SA 3.0
- diubah:
- Copied from Wikimedia Commons and center-cropped/resized/re-encoded for Gochizu; no other edits.
kredit audio
- suara:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- sumber:
- OpenAI API Text to Speech
- lisensi:
- OpenAI API generated audio
- diubah:
- AI-generated voice audio.