Kouign-amann
Prancis · Eropa
Kouign-amann dibuat dengan melipat mentega dan gula ke dalam adonan roti untuk membentuk lapisan. Olahan Bretagne menggunakan mentega asin. Saat dipanggang, gula berkaramel di sekeliling kue, menghasilkan bagian luar renyah dan bagian dalam lembut.[1]
Namanya berarti “kue mentega” dalam bahasa Breton, dan kue ini erat kaitannya dengan Douarnenez. Variasinya mencakup versi dengan apel atau soba. Suhu adonan dan lama pengistirahatan memengaruhi lapisan serta tekstur akhirnya.[1]
Referensi
Sumber diperiksa pada:
- Le kouign-amann — Tourisme Bretagne
kredit gambar
- kreator:
- rail fox (flufftech.net)
- sumber:
- Wikimedia Commons
- lisensi:
- CC0
- diubah:
- Copied from Wikimedia Commons and center-cropped/resized/re-encoded for Gochizu; no other edits.
kredit audio
- suara:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- sumber:
- OpenAI API Text to Speech
- lisensi:
- OpenAI API generated audio
- diubah:
- AI-generated voice audio.