Fish with Odika Sauce / Ikan dengan Saus Odika

Gabon · Afrika Sub-Sahara

deskripsi singkat: Ikan dimasak dengan odika giling, bawang merah, tomat, bawang putih, cabai, minyak sawit, dan kaldu atau air.
Bahan: Ikan dimasak dengan odika giling, bawang merah, tomat, bawang putih, cabai, minyak sawit, dan kaldu atau air.
Catatan budaya: Odika berasal dari biji mangga liar, digiling menjadi pengental pedas yang memberi saus warna gelap dan rasa yang dalam, hampir seperti coklat.
Salah paham umum: Meskipun ada julukan yang membandingkan odika dengan coklat, sausnya gurih dan kental dengan biji, bukan saus kakao yang manis.

kredit gambar