Ghanaian jollof rice / jollof rice
Ghana · Afrika Sub-Sahara
Jollof Ghana merupakan cara memasak beras dalam saus tomat berbumbu. Jenis beras dan bumbu berbeda antarpemasak. Dalam versi domba dewasa Fafa Gilbert, digunakan basmati yang telah disimpan lama, dengan beras melati atau beras bulir panjang lainnya sebagai pilihan. Kaldu domba memasok sebagian cairan memasak, sedangkan pala atau bunga pala dan daun laurel memberi bumbu pada nasi.[1]
Saus tomat disiapkan sebelum beras dimasukkan. Bulir dimasak dalam saus, lalu ditambahkan kaldu dan sebagian daging domba matang, dan panci ditutup untuk memasak dengan uap. Minyak kelapa diadukkan ke nasi pada tahap akhir. Sisa daging disajikan dengan tambahan saus tomat, bersama pelengkap seperti pisang tanduk goreng atau salad segar.[1]
Referensi
Sumber diperiksa pada:
- Mutton Jollof Rice Recipe — Fafa Gilbert / Ndudu by Fafa
kredit gambar
Jollof rice and tomato stew.jpg
- kreator:
- Maame1Yaa
- sumber:
- Wikimedia Commons
- lisensi:
- CC BY-SA 4.0
- diubah:
- Downloaded from source for local review; no content edits.
kredit audio
- suara:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- sumber:
- OpenAI API Text to Speech
- lisensi:
- OpenAI API generated audio
- diubah:
- AI-generated voice audio.