Grenadian pelau

Pelau Grenada adalah hidangan nasi satu panci dengan ayam kecokelatan, kacang polong atau kacang lain, sayuran dan santan. Resep keluarga Simple Grenadian Cooking membumbui ayam dengan campuran cincang bawang putih, daun bawang, timi, bawang bombai dan cabai pimento. Gula cokelat dilelehkan dalam minyak hingga gelap, kemudian ayam yang telah direndam bumbu ditambahkan dan dilapisi campuran pencokelat tersebut.^[1]

Beras, kacang matang atau kacang gude, paprika manis, wortel, seledri dan tambahan bumbu hijau menyusul. Santan dan air, merica, timi, saus tomat dan kaldu kubus membentuk cairan pemasakan. Panci tertutup dimasak perlahan sampai nasi matang dan cairan terserap. Coleslaw, salad atau alpukat dapat mendampinginya.^[1]