Dilli Nihari

India · Asia Selatan

Mangkuk semur daging gelap dengan hiasan jahe dan piring samping.
Dilli Nihari

Dilli nihari adalah semur daging yang dimasak perlahan, dikaitkan dengan Delhi Lama dan disajikan bersama roti. Kunal Kapur mencokelatkan irisan bawang bombai lalu menyisihkannya. Potongan daging dimasak dalam panci yang sama bersama jahe dan bawang putih, disusul puree tomat, masala nihari dan cabai merah bubuk.[1]

Bawang yang dicokelatkan diremukkan dan dikembalikan ke panci bersama air, adas bubuk dan jahe kering. Semur dimasak perlahan dengan tutup. Sebagian minyak permukaan diambil, lalu campuran tepung terigu dan air mengentalkan kuah sebelum dimasak lagi. Kapur menyajikannya bersama roti khamiri; hiasan yang disebutkan meliputi cabai hijau, irisan tipis jahe dan ketumbar.[1]

Referensi

Sumber diperiksa pada:

  1. Dilli ki nihari — Kunal Kapur
mainkan permainan hari inihidangan lainnya dari India

kredit gambar

Nihari at Karim's (Jama Masjid, Old Delhi).png

kreator:
Kxnyshk
lisensi:
CC BY-SA 4.0
diubah:
Discovered through Openverse/Wikimedia Commons, resized, and re-encoded for Gochizu.

kredit audio

suara:
marin (gpt-4o-mini-tts)
sumber:
OpenAI API Text to Speech
diubah:
AI-generated voice audio.