Kolkata Kati Roll

Kati roll Kolkata membungkus kebab tusuk dalam paratha goreng berlapis bersama bawang bombai, cabai dan jeruk. Versi ayam Bong Eats memarinasi potongan paha dengan yoghurt, jahe, bawang putih, jeruk nipis, minyak sawi dan rempah. Asap arang mengharumkan marinade sebelum ayam ditusuk dan dipanggang dalam oven.^[1]

Kebab kemudian ditumis dengan bawang bombai dan paprika. Adonan gandum yang sedikit manis dibentuk berlapis dan digoreng menjadi paratha; lapisan telur boleh ditambahkan untuk roll ayam-telur. Ayam, bawang bombai segar, cabai hijau, jeruk nipis dan chaat masala mengisi roti panas, yang digulung rapat dan sebagian dibungkus kertas.^[1]