vada pav

India · Asia Selatan

Roti gulung lembut diisi dengan dua kentang goreng emas dan chutney.
vada pav

Vada pav adalah jajanan Mumbai berupa gorengan kentang berbumbu di dalam roti gulung yang empuk. Dalam olahan Dassana Amit, kentang rebus yang dilumatkan diberi biji moster, daun kari, asafetida, bawang putih tumbuk, cabai hijau dan kunyit yang dipanaskan dalam minyak, lalu ketumbar cincang. Campuran dibentuk menjadi bola agak pipih, dilapisi adonan tepung kacang arab dan digoreng sampai keemasan.[1]

Pav dibelah tanpa memisahkan kedua bagiannya dan diolesi chutney hijau serta chutney asam jawa manis. Chutney bawang putih kering bersifat pilihan, kemudian vada kentang panas diletakkan di antara roti. Cabai hijau goreng bergaram dapat menyertainya. Jajanan segera disajikan karena roti yang terisi menyerap kelembapan dan menjadi lembek.[1]

Referensi

Sumber diperiksa pada:

  1. Vada Pav Recipe (Mumbai Style) — Dassana Amit / Dassana’s Veg Recipes
mainkan permainan hari inihidangan lainnya dari India

kredit gambar

Vada Pavs.jpg

kreator:
Warren Noronha
lisensi:
CC BY 2.0

kredit audio

suara:
marin (gpt-4o-mini-tts)
sumber:
OpenAI API Text to Speech
diubah:
AI-generated voice audio.