Soto Banjar

Indonesia · Asia Tenggara

Sup ayam berbumbu dengan lontong, kerupuk, telur, dan bawang goreng.
Soto Banjar

Soto Banjar adalah sup ayam berbumbu rempah yang terkait dengan Banjarmasin, Kalimantan. Endang Lestari memasak ayam dengan kayu manis, kapulaga hijau, cengkih, bunga lawang, adas manis, dan pala. Bumbu halus bawang merah, bawang putih, jahe, dan merica ditumis terpisah sebelum dimasukkan ke kaldu yang disaring. Ayam disuwir dan dikembalikan ke sup, dengan daun bawang dan seledri ditambahkan terakhir.[1]

Sup disiramkan di atas ketupat, suun, dan telur rebus, dengan perkedel kentang serta bawang goreng. Air jeruk nipis bersifat pilihan, dan sambal disajikan terpisah. Lestari menjelaskan dua cara memakai rempah utuh: membungkusnya dengan kain atau merebusnya langsung lalu menyaring kaldu.[1]

Referensi

Sumber diperiksa pada:

  1. Soto Banjar — Endang Lestari / Lestariweb
mainkan permainan hari inihidangan lainnya dari Indonesia

kredit gambar

Soto Banjar.JPG

kreator:
Gunawan Kartapranata
lisensi:
CC BY-SA 3.0
diubah:
Cropped/resized and re-encoded for Gochizu; no substantive content edits.

kredit audio

suara:
marin (gpt-4o-mini-tts)
sumber:
OpenAI API Text to Speech
diubah:
AI-generated voice audio.