Makhlama lahm

Irak · Timur Tengah dan Afrika Utara

Mangkuk gaya wajan berisi daging cincang dengan telur lembut, tomat, herba, dan paprika panggang.
Makhlama lahm

Makhlama lahm, juga disebut telur Irak, menggabungkan daging cincang dan telur di satu wajan. Resep Ed Smith menggunakan domba dengan bawang bombai, tomat, jintan, ketumbar bubuk, allspice, kunyit, serta serpihan cabai yang tidak terlalu pedas seperti cabai Aleppo. Domba dicokelatkan terlebih dahulu, kemudian dikembalikan ke bawang yang telah lunak bersama rempah dan tomat, yang dimasak hingga melunak dengan sedikit air.[1]

Peterseli cincang diaduk ke campuran daging, lalu dibuat cekungan untuk tempat telur dipecahkan. Wajan ditutup untuk memasak telur, kemudian permukaannya ditaburi lagi peterseli, serpihan cabai, dan sumak. Potongan lemon dan roti menyertainya; Smith menyarankan khubz Irak, naan, pita, atau lavash.[1]

Referensi

Sumber diperiksa pada:

  1. Makhlama Lahm — Iraqi Eggs — Ed Smith / Nigella.com, authorised Good Eggs excerpt
mainkan permainan hari inihidangan lainnya dari Irak

kredit gambar

Gambar hidangan yang dihasilkan oleh kecerdasan buatan.

Makhlama lahm

kreator:
Gochizu / OpenAI
diubah:
AI-generated depiction; resized and re-encoded for Gochizu.

kredit audio

suara:
marin (gpt-4o-mini-tts)
sumber:
OpenAI API Text to Speech
diubah:
AI-generated voice audio.