Jerusalem Mixed Grill / Panggangan Campuran Yerusalem
Israel · Timur Tengah dan Afrika Utara
Olahan klasik mencakup jeroan seperti hati, jantung dan limpa ayam. Juru masak Liron Sapir menawarkan adaptasi dengan dada ayam, paha ayam tanpa tulang dan dada kalkun sebagai pengganti, bersama bawang bombai dan kentang dadu. Garam, merica hitam, kunyit, paprika manis dan jintan membumbui versi ini.[1]
Sapir terlebih dahulu melunakkan bawang bombai dalam wajan lebar tanpa minyak, lalu menambahkan unggas dan kentang. Minyak menyusul dan campuran dimasak dengan tutup; rempah ditambahkan setelah kentang empuk. Daging matang disajikan panas dalam pita dengan tahini dan daun ketumbar segar. Penulis juga menyarankan jeroan untuk versi yang lebih tradisional.[1]
Referensi
Sumber diperiksa pada:
- Jerusalem mixed grill goes clean and easy — Liron Sapir / Ynetnews
kredit gambar
Jerusalemmixedgrillisraeli.jpg
- kreator:
- Peteravivangel
- sumber:
- Wikimedia Commons
- lisensi:
- CC BY-SA 4.0
kredit audio
- suara:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- sumber:
- OpenAI API Text to Speech
- lisensi:
- OpenAI API generated audio
- diubah:
- AI-generated voice audio.