Caponata siciliana
Italia · Eropa
Caponata menyatukan terung goreng, seledri, bawang bombai, tomat, zaitun dan caper dengan cuka serta gula. Resep pariwisata regional juga memakai biji pinus dan menyelesaikannya dengan basil. Terung dan seledri dimasak terpisah sebelum bergabung dengan bawang dan tomat.[1]
Resep berbeda di Sisilia. Panduan regional menjelaskan versi Agrigento dengan paprika, madu, bawang putih, cabai, kacang dan kismis; versi Catania memakai paprika kuning dan merah, kadang bawang putih dan kentang. Variasi Trapani menambah paprika dan almon panggang.[1]
Referensi
Sumber diperiksa pada:
- Caponata — Visit Sicily / Sicilian regional tourism
kredit gambar
- kreator:
- Auregann
- sumber:
- Wikimedia Commons
- lisensi:
- CC BY-SA 4.0
- diubah:
- Copied from Wikimedia Commons and center-cropped/resized/re-encoded for Gochizu; no other edits.
kredit audio
- suara:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- sumber:
- OpenAI API Text to Speech
- lisensi:
- OpenAI API generated audio
- diubah:
- AI-generated voice audio.