Cappelletti in brodo

Italia · Eropa

Mangkuk pasta isi kecil dalam kaldu bening.
Cappelletti in brodo

Cappelletti merupakan pasta telur isi tradisional Romagna, khususnya terkait jamuan Natal. Persegi kecil diisi dan dilipat seperti topi. Isian berbeda setempat: campuran keju sekitar Ravenna dan Cesena, sedangkan daging umum sekitar Rimini.[1]

Resep Marinella Drudi memakai ricotta, Parmigiano, caciotta lunak dan casatella dengan pala dalam pasta tepung dan telur. Setiap persegi dilipat, ditutup dan dipertemukan ujungnya. Pasta dimasak dalam kaldu sapi, ayam jantan kebiri atau ayam betina, wortel, seledri, bawang dan tomat.[2]

Referensi

Sumber diperiksa pada:

  1. Il gusto dei primi piatti regionali — Emilia Romagna Tourism
  2. Cappelletti romagnoli ai formaggi in brodo di carne — Marinella Drudi / AUSL Romagna
mainkan permainan hari inihidangan lainnya dari Italia

kredit gambar

01 Cappelletti in brodo.jpg

kreator:
Lungoleno
lisensi:
CC BY-SA 4.0
diubah:
Copied from Wikimedia Commons and center-cropped/resized/re-encoded for Gochizu; no other edits.

kredit audio

suara:
marin (gpt-4o-mini-tts)
sumber:
OpenAI API Text to Speech
diubah:
AI-generated voice audio.