Ossobuco alla Milanese / Ossobuco semua orang Milan

Italia · Eropa

Betis daging sapi muda yang direbus dengan tulang sumsum yang terlihat disajikan di samping risotto kuning.
Ossobuco alla Milanese / Ossobuco semua orang Milan

Ossobuco memakai irisan melintang betis sapi muda yang berisi tulang dan sumsum. Versi Milan menyelesaikan daging dengan gremolada, campuran cincang halus peterseli, bawang putih dan kulit lemon. Risotto safron lazim mendampingi; polenta atau kentang tumbuk juga dapat digunakan.[1]

Resep La Cucina Italiana melapisi daging tipis dengan tepung dan mencokelatkannya, lalu memasak perlahan dengan bawang bombai, wortel, seledri, anggur putih, sedikit pure tomat dan kaldu. Sage dan rosemary membumbui cairan. Gremolada ditambahkan terakhir; daging disajikan panas dengan sausnya.[1]

Referensi

Sumber diperiksa pada:

  1. Ossobuco alla milanese — La Cucina Italiana recipe kitchen
mainkan permainan hari inihidangan lainnya dari Italia

kredit gambar

Ossobuco con risotto alla milanese.jpg

kreator:
pier
lisensi:
CC BY-SA 4.0

kredit audio

suara:
marin (gpt-4o-mini-tts)
sumber:
OpenAI API Text to Speech
diubah:
AI-generated voice audio.