Pizza Margherita

Persiapan asosiasi Napoli tahun 2022 memakai adonan tepung, air, garam dan ragi. Adonan mengembang dibuka dengan tangan menjadi cakram, mendorong udara ke tepi untuk membentuk cornicione yang menonjol. Bagian tengah berisi tomat hancur, mozzarella, basil dan minyak zaitun extra virgin.^[1]

Asosiasi menjelaskan mozzarella susu kerbau maupun sapi, dengan keju keras parut sebagai tambahan opsional. Pizza bertopping dipanggang langsung di lantai oven. Hasilnya memiliki tengah lembut yang dapat dilipat dan pinggiran menonjol.^[1]