Ribollita
Italia · Eropa
Ribollita memadukan roti Toscana lama, kacang cannellini, cavolo nero dan sayuran lain. Resep Prato milik Luisanna juga memakai kentang, wortel, bawang bombai, seledri, pasta tomat, thyme dan minyak zaitun. Sebagian kacang dilumatkan ke sup sayuran, sedangkan lainnya tetap utuh.[1]
Irisan roti tipis, kacang utuh dan sup disusun berlapis lalu diistirahatkan. Pemanasan kembali menghancurkan roti menjadi campuran kental. Nama merujuk pada pemasakan kedua yang mengubah sup roti dan sayuran menjadi ribollita.[1]
Referensi
Sumber diperiksa pada:
- Walking with Luisanna: recipes of Prato and surroundings — Visit Tuscany / Luisanna Messeri
kredit gambar
- kreator:
- Xaura
- sumber:
- Wikimedia Commons
- lisensi:
- CC BY-SA 3.0
- diubah:
- Resized for Gochizu.
kredit audio
- suara:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- sumber:
- OpenAI API Text to Speech
- lisensi:
- OpenAI API generated audio
- diubah:
- AI-generated voice audio.