Ribollita

Italia · Eropa

deskripsi singkat: Sup kaya ini mengubah roti dan sayuran sisa menjadi mangkuk padat yang dipanaskan kembali dengan kacang untuk kekuatan.
Bahan: Roti basi, kacang cannellini, kubis atau kale, wortel, seledri, bawang, tomat, minyak zaitun, dan kaldu.
Catatan budaya: Hidangan ini terkait dengan masakan pedesaan yang hemat, di mana roti kemarin menjadi struktur hidangan baru.
Salah paham umum: Ini seharusnya tidak tipis; roti mengentalkan sup hingga lebih mendekati semur.

kredit gambar