gyūdon

Jepang · Asia Timur

Semangkuk nasi dengan topping daging sapi tipis yang direbus, bawang bombay, dan acar jahe merah.
gyūdon

Gyudon menempatkan daging sapi dan bawang bombai matang di atas nasi Jepang berbutir pendek yang panas. Cairan masak umum memadukan dashi, sake, mirin, kecap asin, dan gula. Irisan tipis sapi, seperti bagian bahu atau ribeye, dipisahkan satu per satu untuk dimasak. Daun bawang dan acar jahe merah dapat melengkapi mangkuk.[1]

Versi rebus Namiko Hirasawa Chen menyusun bawang dan sapi berlapis dalam cairan berbumbu sebelum memanaskan wajan tertutup. Cara sukiyaki Kansai-nya menumis bawang, menambahkan sapi dan gula, lalu sake, mirin, dan kecap asin, tanpa dashi. Ia menjelaskan cara terakhir ini sebagai cara keluarganya dari Nara dan Osaka.[1]

Referensi

Sumber diperiksa pada:

  1. Gyudon — Namiko Hirasawa Chen / Just One Cookbook
mainkan permainan hari inihidangan lainnya dari Jepang

kredit gambar

Gyudon with Shichimi

kreator:
Ceeseven
lisensi:
CC BY-SA 4.0
diubah:
Cropped and resized for Gochizu.

kredit audio

suara:
marin (gpt-4o-mini-tts)
sumber:
OpenAI API Text to Speech
diubah:
AI-generated voice audio.