Miso Katsu

Jepang · Asia Timur

Potongan daging babi berbalut tepung roti dengan saus gelap di piring bersama nasi, sup, dan kol parut.
Miso Katsu

Miso katsu adalah potongan babi berlapis tepung roti dan digoreng dengan saus miso, khas Nagoya. Miso kedelai memberi rasa fermentasi pada saus; restoran membuat racikan bumbunya sendiri. Saus dapat dituangkan di atas daging, disediakan untuk mencelup atau disajikan terpisah. Kushi-katsu bertusuk juga dapat dihidangkan dengan cara ini.[1][2]

Salah satu kisah asal setempat mengaitkannya dengan kios pascaperang, tempat pelanggan mencelup tusukan gorengan dalam hidangan panci bermiso pekat bernama dotenabe. Restoran kecil mengadopsi perpaduan itu dan membantu menyebarkannya.[1]

Referensi

Sumber diperiksa pada:

  1. Miso-katsu — Nagoya Meshi Promotion Council
  2. 矢場とんのこだわり — Yabaton
mainkan permainan hari inihidangan lainnya dari Jepang

kredit gambar

Miso-Katsu-Teishoku-1.jpg

kreator:
Evelyn-rose
lisensi:
CC0
diubah:
Downloaded from a Wikimedia Commons thumbnail, resized/re-encoded for Gochizu.

kredit audio

suara:
marin (gpt-4o-mini-tts)
sumber:
OpenAI API Text to Speech
diubah:
AI-generated voice audio.