Monjayaki

Jepang · Asia Timur

Adonan gurih cair dan topping cincang dimasak di atas panggangan beruap.
Monjayaki

Monjayaki dimasak dari adonan terigu encer dan bahan cincang di pelat besi. Kubis, jahe acar dan udang kering kecil lazim digunakan; cumi, keju dan kue beras dapat ditambahkan. Bahan padat digoreng dahulu lalu dibentuk menjadi lingkaran, dan adonan cair dituangkan di tengah. Setelah matang, semuanya dicampur dan diratakan tipis. Pengunjung memakai spatula kecil untuk menekan dan mengambil porsi dari pelat panas.[1][2]

Versi sederhana menjadi kudapan anak selama kelangkaan setelah Perang Dunia Kedua. Namanya terkait dengan moji-yaki, «memanggang huruf», mengenang kebiasaan menulis karakter dengan adonan di pelat. Saat bahan semakin tersedia, campuran lebih kaya berkembang. Tsukishima di Tokyo menjadi pusat restoran khusus, tempat keluarga dan teman menyantapnya mengelilingi pelat masak di meja.[1][2]

Referensi

Sumber diperiksa pada:

  1. もんじゃ焼き 東京都 — Japan Ministry of Agriculture, Forestry and Fisheries
  2. Tsukishima Monja Street — Tokyo Convention & Visitors Bureau
mainkan permainan hari inihidangan lainnya dari Jepang

kredit gambar

Monjayaki 002.JPG

kreator:
Ocdp
lisensi:
CC0
diubah:
Downloaded from a Wikimedia Commons thumbnail, resized/re-encoded for Gochizu.

kredit audio

suara:
marin (gpt-4o-mini-tts)
sumber:
OpenAI API Text to Speech
diubah:
AI-generated voice audio.