sukiyaki

Jepang · Asia Timur

Sukiyaki dalam panci dangkal dengan daging sapi, tahu, sayuran hijau, mie, dan kaldu.
sukiyaki

Sukiyaki adalah hidangan panci Jepang berisi daging sapi iris tipis, sayuran, dan tahu dalam saus manis-gurih. Sawi putih, daun krisan, jamur, dan tahu panggang merupakan bahan umum, bersama shirataki yang dibuat dari konjak. Panci dangkal biasanya dimasak di meja makan.[1]

Namiko Hirasawa Chen membedakan dua cara daerah. Versi Kanto buatannya memadukan kecap asin, sake, mirin, dan gula menjadi warishita yang diencerkan dengan dashi kombu. Ia menjelaskan cara Kansai dengan mencokelatkan permukaan daging bersama gula dan kecap asin sebelum menambahkan sayuran yang cairannya ikut membentuk saus. Udon matang dapat ditambahkan pada sisa kuah sebagai penutup.[1]

Referensi

Sumber diperiksa pada:

  1. Sukiyaki — Namiko Hirasawa Chen / Just One Cookbook
mainkan permainan hari inihidangan lainnya dari Jepang

kredit gambar

Sukiyaki_in_Yuzawa.jpg

kreator:
Syced
lisensi:
CC0 1.0
diubah:
Resized for Gochizu.

kredit audio

suara:
marin (gpt-4o-mini-tts)
sumber:
OpenAI API Text to Speech
diubah:
AI-generated voice audio.