tofu-wakame miso soup / sup miso tahu-wakame

Sup miso tahu dan wakame dibuat dengan melarutkan miso, pasta kedelai fermentasi, dalam dashi serta menambahkan kubus tahu dan rumput laut wakame. Potongan daun bawang umum ditambahkan. Tahu sutra atau tahu dengan kekenyalan sedang dapat digunakan. Dashi dapat memadukan kombu dan serpihan bonito, sementara kombu saja atau kombu dengan shiitake kering menyediakan pilihan nabati.^[1]

Miso dilarutkan setelah api dimatikan, dan sup dihangatkan tanpa mendidih kuat untuk menjaga aromanya. Menambahkan tahu setelah pasta larut membantu mempertahankan kubusnya utuh. Jenis miso berbeda dalam rasa asin serta cita rasa dan dapat dicampur. Sup disajikan sebagai pendamping makan dan dapat hadir saat sarapan, makan siang, atau makan malam.^[1]