Tokushima Ramen

Jepang · Asia Timur

Semangkuk ramen dengan kaldu kaya kedelai, irisan daging babi, rebung, daun bawang, dan semangkuk kecil nasi di sampingnya.
Tokushima Ramen

Tokushima ramen adalah sup mi daerah dari Tokushima timur, yang sering dilengkapi perut babi berbumbu. Babi yang dimasak perlahan dengan rasa manis-gurih, taoge, dan telur merupakan pelengkap umum. Kuah biasanya dikelompokkan menjadi gaya cokelat, kuning, dan putih; kaldu serta kecap asin berbeda menghasilkan warna dan rasa berbeda.[1]

Kuah cokelat memakai tulang babi dengan kecap asin gelap atau tamari. Kuah kuning menambahkan tulang ayam dan sayuran pada kaldu babi serta memakai kecap asin berwarna terang. Kuah putih memakai kaldu babi yang dibumbui kecap asin berwarna terang atau putih. Organisasi pariwisata menyebut telur mentah sebagai salah satu pelengkap pilihan, bukan isi setiap mangkuk.[1]

Referensi

Sumber diperiksa pada:

  1. Exploring Tokushima ramen — Shikoku Tourism Promotion Organization
mainkan permainan hari inihidangan lainnya dari Jepang

kredit gambar

Tokushima ramen.jpg

kreator:
Snap55 at Japanese Wikipedia
lisensi:
CC BY 3.0
diubah:
Downloaded from a Wikimedia Commons thumbnail, resized/re-encoded for Gochizu.

kredit audio

suara:
marin (gpt-4o-mini-tts)
sumber:
OpenAI API Text to Speech
diubah:
AI-generated voice audio.