tonkatsu / とんかつ

Jepang · Asia Timur

Potongan daging babi yang dibalut tepung roti yang diiris dengan kol parut di atas piring.
tonkatsu / とんかつ

Tonkatsu termasuk masakan Jepang yang dipengaruhi Barat. Loin atau has dalam babi dibumbui, dilapisi tepung terigu, telur kocok dan panko secara berurutan, lalu digoreng terendam minyak. Serpihan besar remah roti Jepang membentuk lapisan renyah. Sayatan kecil pada jaringan ikat membantu daging tetap rata saat dimasak.[1]

Daging goreng dipotong melintang dan disajikan dengan kol yang diiris sangat halus serta saus tonkatsu. Nasi dan acar dapat menyertainya. Dalam cara Namiko Hirasawa Chen, wijen giling dicampurkan ke saus celup; saus tonkatsu saja juga lazim. Potongan daging ini juga dipakai untuk mangkuk nasi seperti katsudon.[1]

Referensi

Sumber diperiksa pada:

  1. Tonkatsu (Japanese Pork Cutlet) — Namiko Hirasawa Chen, Just One Cookbook
mainkan permainan hari inihidangan lainnya dari Jepang

kredit gambar

Tonkatsu.jpg

kreator:
Ceazar77
lisensi:
CC BY-SA 3.0
diubah:
Resized for Gochizu; no content edits.

kredit audio

suara:
marin (gpt-4o-mini-tts)
sumber:
OpenAI API Text to Speech
diubah:
AI-generated voice audio.