yaki-gyoza
Jepang · Asia Timur
Yaki gyoza adalah bentuk gyoza Jepang yang digoreng di wajan, berkerabat dengan jiaozi Tiongkok. Isian umum memadukan babi cincang dengan kol cincang halus, jahe dan bawang putih. Resep Namiko Hirasawa Chen juga memakai shiitake dan daun bawang. Kol diberi garam lalu diperas sebelum dicampur; kulit bundar dilipat menutupi isian dan diberi lipatan kecil sepanjang tepinya.[1]
Memasak memadukan panas kering dan lembap. Pangsit mula-mula dicokelatkan di wajan, lalu air ditambahkan dan tutup menahan uap di sekelilingnya. Setelah tutup dibuka, minyak wijen dan penggorengan lanjutan membuat dasarnya kembali renyah. Saus celup terdiri dari kecap asin, cuka beras dan minyak cabai opsional. Kucai dapat ditambahkan ke isian.[1]
Referensi
Sumber diperiksa pada:
- Gyoza — Namiko Hirasawa Chen, Just One Cookbook
kredit gambar
- kreator:
- Arnold Gatilao from Oakland, CA, USA
- sumber:
- Wikimedia Commons
- lisensi:
- CC BY 2.0
- diubah:
- Resized for Gochizu.
kredit audio
- suara:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- sumber:
- OpenAI API Text to Speech
- lisensi:
- OpenAI API generated audio
- diubah:
- AI-generated voice audio.