Mandazi

Kenya · Afrika Sub-Sahara

Mangkuk potongan adonan goreng segitiga berwarna keemasan di atas kain biru.
Mandazi

Mandazi adalah roti goreng yang dimakan di berbagai wilayah Afrika Timur, termasuk Kenya. Versi yang berkaitan dengan pesisir Kenya memakai santan dan kapulaga. Rasanya agak manis, permukaannya keemasan, bagian dalamnya lembut, dan sering dipotong segitiga sebelum digoreng. Mandazi dapat mendampingi teh atau kopi saat sarapan, atau hidangan gurih seperti ayam bersantan dan kacang gude.[1][2]

Dalam versi beragi, tepung dan gula dicampur dengan santan lalu diuleni dan dibiarkan mengembang. Bagian adonan digilas, dipotong, dan digoreng pada kedua sisi hingga keemasan. Koki lain memakai bubuk pengembang. Tingkat kemanisan, ukuran, dan bentuk rotinya bervariasi menurut cara memasak.[1][2]

Referensi

Sumber diperiksa pada:

  1. Mandazi — Nadia / Nadia’s Meza
  2. Coconut and Cardamom Mandazi — Kiano Moju / Food Network
mainkan permainan hari inihidangan lainnya dari Kenya

kredit gambar

Bowl of mandazi.jpg

kreator:
Bacardi
lisensi:
CC BY 2.0
diubah:
Cropped, resized, stripped, and re-encoded from Wikimedia Commons for Gochizu draft review.

kredit audio

suara:
marin (gpt-4o-mini-tts)
sumber:
OpenAI API Text to Speech
diubah:
AI-generated voice audio.