Flija
Kosovo · Eropa
Flija adalah hidangan berlapis adonan cair tipis dan krim dalam masakan Kosovo dan Albania. Adonan tepung, air dan garam dimasak selapis demi selapis di bawah saç, penutup besi berbentuk kubah yang dipanaskan dengan bara. Lapisan matang diolesi krim sebelum adonan berikutnya ditambahkan. Hidangan ini dapat disajikan dengan keju, yoghurt, madu, selai atau sayuran acar.[1]
Zdravko Janićević, juru masak di Berevce dekat Štrpce, menambahkan telur ke adonannya dan menjelaskan bahwa tiap lapisan disusun berbentuk silang. Ia belajar cara ini dari ibunya dan mengenang flija yang disajikan kepada kerabat yang berkunjung bersama keju Šar dan susu asam.[2]
Referensi
Sumber diperiksa pada:
- Flia — Ark of Taste — Slow Food Foundation; nomination by Lendita Hyseni
- Tradicionalna kosovska flija – gastronomski specijalitet i simbol gostoprimstva i zajedništva — Kosovo Online; interview with Zdravko Janićević
kredit gambar
Flija - Kosovo traditional Food.jpg
- kreator:
- Shkumbin Saneja
- sumber:
- Wikimedia Commons
- lisensi:
- CC BY-SA 3.0
kredit audio
- suara:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- sumber:
- OpenAI API Text to Speech
- lisensi:
- OpenAI API generated audio
- diubah:
- AI-generated voice audio.