Kuurdak

Kirgizstan · Asia Tengah

Daging kecokelatan dan irisan bawang sedang dimasak dalam panci logam lebar.
Kuurdak

Kuurdak adalah hidangan daging dan kentang yang disajikan di Kirgizstan. Menu The Garden mencantumkan domba, kentang, bawang bombai, dan herba. Menu Navat di Bishkek menjelaskan iga dan daging domba tanpa tulang yang digoreng dalam kazan bersama kentang dan bawang, dengan acar bawang sebagai pendamping. Menu itu juga menawarkan versi ayam dengan sayap dan potongan kentang berbentuk baji.[1][2]

Café Platan menerbitkan resep dengan loin domba bertulang, kentang utuh, jintan, dan ketumbar. Daging serta kentang dicokelatkan secara terpisah dalam minyak nabati. Domba kemudian dimasak dengan air dan tutup, lalu kentang ditambahkan di atasnya untuk menyelesaikan pemasakan. Hidangan dipindahkan ke piring saji dan disajikan dengan cincin bawang bombai.[3]

Referensi

Sumber diperiksa pada:

  1. Restaurant menu — Kuurdak — The Garden, Kyrgyzstan
  2. Bishkek menu — Kuurdak a la home and Chicken kuurdak — Navat
  3. Рецепт Куурдак — Café Platan
mainkan permainan hari inihidangan lainnya dari Kirgizstan

kredit gambar

Kazakh_quwyrdaq.jpg

kreator:
Rio Murr from Minsk, Belarus
lisensi:
CC BY-SA 2.0
diubah:
Cropped for Gochizu.

kredit audio

suara:
Almanbet Janışev
lisensi:
CC0 1.0
diubah:
Original audio converted to MP3 for Gochizu.