Khao jee pâté

Khao jee pâté adalah roti lapis baguette Lao berisi pâté, daging, sayuran dan saus. Roti lapis ini dijual di pasar malam Lao, dengan isian berbeda antarpenjual. Pâté dan mayones dipadukan dengan abon babi, irisan tipis ham babi moo yaw, mentimun dan daun ketumbar segar. Acar pepaya muda serta saus manis pedas juga muncul dalam kisah Saeng Douangdara tentang roti lapis yang ia makan di Laos.^[1]

Versi Douangdara sendiri menambahkan pasta tepung ketan yang dimasak ke adonan baguette gandum. Ia mencampur sambal jeow bong dengan mayones sebagai olesan dan menambahkan campuran sosis Lao matang sebagai isian. Pepaya muda parut diasamkan dengan cuka, garam dan gula. Tambahan ini menggambarkan resepnya, bukan isian wajib setiap khao jee pâté.^[1]