Khao Niao Sticky Rice
Laos · Asia Tenggara
Khao niao adalah beras ketan kukus, makanan pokok dalam hidangan Lao yang lazim dimakan dengan tangan. Beras dicuci, direndam dan ditiriskan sebelum dikukus dalam keranjang bambu di atas air mendidih. Beras dibalik saat pengukusan agar matang merata, lalu dipindahkan ke keranjang saji anyaman. Bulir matang melekat satu sama lain dan bertekstur kenyal; olahan ini menggunakan beras ketan, bukan beras melati biasa.[1]
Keranjang saji dapat dipakai bersama di meja makan. Orang mengambil sedikit nasi, membentuknya menjadi bola kecil dan memakainya untuk mengambil sesuap hidangan lain atau mencelupkannya ke saus. Lane Souvannalith menggambarkan memakannya bersama salad daging cincang laap, salad pepaya, daging panggang dan saus celup jeow dalam masakan Lao dan Thai yang ia kenal sejak kecil.[1]
Referensi
Sumber diperiksa pada:
- How to Make Lao Sticky Rice – Khao Niew Recipe — Lane Souvannalith / Cooking with Lane
kredit gambar
- kreator:
- Takeaway
- sumber:
- Wikimedia Commons
- lisensi:
- CC BY-SA 3.0
- diubah:
- Downloaded from Wikimedia Commons, resized/re-encoded for Gochizu.
kredit audio
- suara:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- sumber:
- OpenAI API Text to Speech
- lisensi:
- OpenAI API generated audio
- diubah:
- AI-generated voice audio.