hummus bi tahini / حمص بالطحينة

Lebanon · Timur Tengah dan Afrika Utara

Mangkuk saus halus berbasis kacang chickpea dan wijen yang dihiasi dengan minyak dan rempah.
hummus bi tahini / حمص بالطحينة

Hummus bi tahini adalah saus celup kacang arab yang diblender bersama pasta wijen, lemon dan bawang putih. Maureen Abood memakai kacang arab matang, kalengan maupun dimasak dari kacang kering, serta mengupas kulit tipisnya untuk tekstur lebih halus. Kacang arab dan bawang putih dihaluskan dahulu, lalu ditambahkan tahini, garam dan air lemon.[1]

Cairan rebusan kacang arab yang dingin atau air ditambahkan sedikit demi sedikit hingga saus halus tetapi cukup kental untuk mempertahankan bentuk. Abood menuangkan minyak zaitun ke cekungan di atas, bukan memblendernya ke saus, dan menyarankan taburan sumac. Hummus dapat menemani keripik pita atau sayuran, menjadi bagian sajian piring kecil, atau digunakan dalam roti lapis.[1]

Referensi

Sumber diperiksa pada:

  1. Best Homemade Hummus — Maureen Abood
mainkan permainan hari inihidangan lainnya dari Lebanon

kredit gambar

Hummus_bi_Tahini_(%22Chick-Pea_Sesame_Dip%22)_following_the_recipe_from_Helen_Corey%27s_Food_from_Biblical_Lands.jpg

kreator:
CallMeBarcode
lisensi:
CC BY-SA 4.0
diubah:
Copied from an existing local Gochizu review asset originally resized from the Commons image; no content edits.

kredit audio

suara:
marin (gpt-4o-mini-tts)
sumber:
OpenAI API Text to Speech
diubah:
AI-generated voice audio.