Kibbeh labaniyeh

Kulit kibbeh memadukan bulgur halus dan daging cincang dengan bawang bombai serta rempah. Dalam versi Zaatar and Zaytoun, isian matang dari domba dan sapi cincang, bawang bombai, kacang pinus dan sumac dibungkus kulit itu. Kibbeh yang telah dibentuk dipanggang sebagian sebelum diselesaikan dalam saus yoghurt.^[1]

Saus memakai yoghurt tawar yang dikentalkan dengan pati jagung, dengan sedikit nasi berbulir pendek sebagai pilihan tambahan. Bawang putih dan daun ketumbar yang ditumis dalam mentega ditambahkan, disusul mint kering. Hidangan yang juga disebut kibbeh bi laban ini dapat disajikan panas atau dingin dalam mangkuk dangkal. Penulis juga membuat versi tanpa isian berbentuk bulatan pipih.^[1]