Couscous bil-bosla
Libya · Timur Tengah dan Afrika Utara
Couscous bil bosla adalah olahan couscous Libya dengan lapisan bawang bombai di atas. Resep rumahan Umm Obaidah membuat saus daging, bawang bombai cincang, pasta tomat, cayenne dan kunyit. Daging domba, sapi atau ayam bisa dipakai. Irisan bawang dikukus di atas saus, dengan kacang arab matang ditambahkan saat bawang melunak.[1]
Bawang kukus dicampur ghee cair, sebagian saus daging dan kayu manis. Couscous dibasahi kaldu panas dan diurai lebih dulu, lalu dikukus di atas panci saus. Setelah matang diurai lagi dan ditaburi allspice. Bawang dimasak empuk sambil menjaga bentuk.[1]
Referensi
Sumber diperiksa pada:
- Libyan couscous bil busla — Umm Obaidah — original home recipe
kredit gambar
- kreator:
- HGGI 777
- sumber:
- Wikimedia Commons
- lisensi:
- CC BY-SA 4.0
- diubah:
- Cropped and resized for Gochizu.
kredit audio
- suara:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- sumber:
- OpenAI API Text to Speech
- lisensi:
- OpenAI API generated audio
- diubah:
- AI-generated voice audio.