Lo mai gai

Tiongkok · Asia Timur

Dua paket nasi ketan dibungkus daun teratai di atas piring.
Lo mai gai

Lo mai gai adalah dim sum Kanton berupa ketan dan ayam kukus dalam bungkusan daun teratai. Chef Chung Sun Lau juga memakai shiitake, sosis Tiongkok, babi panggang char siu, dan kuning telur asin. Daun dilunakkan dalam air dan beras dimasak terpisah sebelum bungkusan dirakit.[1]

Lau memasak ayam dan jamur dengan bawang merah serta saus berisi saus tiram, kecap asin, dan kaldu ayam pekat, dikentalkan sedikit pati jagung. Air rendaman jamur juga membumbui ketan. Ketan mengelilingi isian, sosis, babi panggang, dan kuning telur dalam potongan daun teratai bertumpuk. Daun dilipat rapat dan bungkusan dikukus, menjaga ketan serta isian tetap menyatu hingga dibuka untuk dimakan.[1]

Referensi

Sumber diperiksa pada:

  1. Lo Mai Gai (糯米雞) — Chung Sun Lau / Made With Lau
mainkan permainan hari inihidangan lainnya dari Tiongkok

kredit gambar

2016 0716 Lo Mai Gai.jpg

kreator:
Takeaway
lisensi:
CC BY-SA 4.0
diubah:
Cropped and resized for Gochizu; no substantive content edits.

kredit audio

suara:
marin (gpt-4o-mini-tts)
sumber:
OpenAI API Text to Speech
diubah:
AI-generated voice audio.