Māori hāngī lamb / domba hāngī Māori
Selandia Baru · Oseania
Daging domba muda dalam hāngī menjadi bagian santapan yang dibuat dalam oven tanah Māori. Tourism New Zealand menyebut domba muda di antara daging yang dipakai kini, bersama sayuran seperti kentang, labu, kubis, dan kūmara. Makanan ditempatkan di atas batu panas dalam lubang, ditutup kain basah dan tanah untuk menahan panas.[1]
Te Ara menjelaskan pemasakan dengan uap, dengan daging di bawah lapisan sayuran. Daun, anyaman flax Selandia Baru, atau kain dapat menutupi makanan sebelum lubang ditutup. Hāngī cocok untuk memberi makan kelompok dan tetap menjadi bagian acara khusus serta pertemuan besar. Di Rotorua, uap panas bumi juga menyediakan cara memasaknya.[2]
Referensi
Sumber diperiksa pada:
- Māori hāngī — Tourism New Zealand
- Māori foods: traditional cooking and preserving — Te Ara Encyclopedia of New Zealand
kredit gambar
- kreator:
- einalem
- sumber:
- Wikimedia Commons
- lisensi:
- CC BY-SA 2.0
- diubah:
- Copied from Wikimedia Commons and re-encoded for Gochizu; used as a general earth-oven meal photo pending lamb-specific review.
kredit audio
- suara:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- sumber:
- OpenAI API Text to Speech
- lisensi:
- OpenAI API generated audio
- diubah:
- AI-generated voice audio.