Cochinita Pibil

Meksiko · Amerika Latin

deskripsi singkat: Daging babi direndam dengan achiote, jeruk asam, bawang putih, oregano, dan rempah-rempah, dibungkus dengan daun pisang, lalu dimasak perlahan.
Bahan: Daging babi direndam dengan achiote, jeruk asam, bawang putih, oregano, dan rempah-rempah, dibungkus dengan daun pisang, lalu dimasak perlahan.
Catatan budaya: Namanya mengacu pada metode memasak dengan oven tanah, meskipun versi rumah dan restoran sering kali mengadaptasi ide yang sama yaitu dibungkus dan dimasak dengan lambat.
Salah paham umum: Ini bukan daging babi tarik biasa; aroma annatto, jeruk asam, dan daun pisang menjadi ciri khas hidangan ini.

kredit gambar