Mămăligă with bryndza and sour cream / mămăligă cu brânză și smântână

Mămăligă dengan bryndza dan krim asam memadukan tepung jagung matang dengan keju dan produk susu. Moldova Travel menjelaskan penyajian mămăligă dengan keju segar atau asin dari susu sapi atau domba dan krim asam. Daging babi yang dimasak dalam minyak bunga matahari dan semur sayuran juga disebut sebagai pendamping.^[1]

Resep rumahan LaLena merebus tepung jagung dalam air bergaram, mula-mula mengaduk dengan pengocok lalu memakai pengaduk kayu atau sendok kuat setelah mengental. Permukaannya ditekan rata sebelum mămăligă yang padat dibalik ke piring saji atau papan kayu. Benang memotongnya menjadi porsi. Sang juru masak menyebut telemea dari susu domba dan keju dengan krim asam sebagai pendamping.^[2]