Tsuivan / Tsuvan

Versi All Mongolian Recipes membuat mi segar dari tepung dan air. Lembaran adonan yang digilas diolesi minyak, ditumpuk lalu dipotong menjadi pita. Hidangan ini memakai daging, kubis, wortel, bawang bombai dan bawang putih; daging domba disebut sebagai bahan tradisional, dengan sapi atau babi sebagai alternatif.^[1]

Daging dan sayuran terlebih dahulu dimasak dengan bumbu dan sedikit air. Pita mi diletakkan di atas sayuran, lalu panci bertutup memasaknya dengan uap dari bawah. Setelah air hampir habis, mi dipisahkan dan dicampur dengan daging serta sayuran.^[1]