camarão piri-piri

Mozambik · Afrika Sub-Sahara

Udang piri-piri dalam saus cabai merah di atas piring putih.
camarão piri-piri

Catatan Mozambique History Net menjelaskan hidangan Mozambik selatan dari udang besar, nasi, lemon dan saus piri-piri. Juga dicatat cabai dengan lemon atau jeruk nipis dalam saus ikan dan pangan lain.[1]

Resep koki Eric Adjepong memberi variasi diaspora. Ia memblender cabai, bawang putih, paprika merah, tomat, oregano, ketumbar, paprika bubuk dan cuka anggur merah dengan minyak sebagai marinasi, lalu memanggang udang dan menambah daun ketumbar. Versinya memakai udang berkepala serta bercangkang atau kupas dan menyarankan sayuran panggang atau nasi jollof.[2]

Referensi

Sumber diperiksa pada:

  1. Mozambican Cuisine: Cookery — Colin Darch / Mozambique History Net
  2. How to Make Top Chef Eric Adjepong’s Favorite Summer Marinade, 21 June 2019 — Eric Adjepong’s original recipe and interview, recorded by Anna Spiegel / Washingtonian
mainkan permainan hari inihidangan lainnya dari Mozambik

kredit gambar

Canapes selection (3383452753).jpg

kreator:
Geoff Peters from Vancouver, BC, Canada
lisensi:
CC BY 2.0
diubah:
Downloaded as a Commons-generated thumbnail, cropped to focus the piri-piri prawn, then resized/re-encoded for Gochizu.

kredit audio

suara:
marin (gpt-4o-mini-tts)
sumber:
OpenAI API Text to Speech
diubah:
AI-generated voice audio.