Mohinga
Myanmar (Burma) · Asia Tenggara
Mohinga memadukan mi beras tipis dengan sup ikan. Naomi Duguid menggambarkan kaldu beraroma serai yang mengandung irisan batang pisang.[1]
Resep Kate Gibbs untuk SBS memakai bunga pisang sebagai penggantinya. Cabai, kunyit, bawang bombai, jahe, bawang putih, serai, batang dan akar ketumbar, serta pasta udang dimasak bersama sebelum asam jawa dan bunga dimasukkan. Tepung kacang arab dan kacang arab matang yang dihancurkan mengentalkan kaldu. Mi beras, potongan ikan berdaging putih, tomat, dan kecap ikan dimasak dalam sup, yang disajikan dengan daun ketumbar, irisan cabai, dan jeruk nipis.[2]
Referensi
Sumber diperiksa pada:
- In the kitchen: Burmese — Naomi Duguid / SBS
- Burmese fish noodle soup (mohinga) — Kate Gibbs / SBS
kredit gambar
- kreator:
- Junosang
- sumber:
- Wikimedia Commons
- lisensi:
- CC0 1.0 Universal
- diubah:
- Cropped and resized for Gochizu.
kredit audio
- suara:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- sumber:
- OpenAI API Text to Speech
- lisensi:
- OpenAI API generated audio
- diubah:
- AI-generated voice audio.