efo riro

Nigeria · Afrika Sub-Sahara

Semur daun gelap dengan potongan daging dan pati putih lembut.
efo riro

Efo riro adalah rebusan daun Nigeria yang dimasak dalam saus cabai dan paprika. Versi bayam Lola Osinkolu memakai paprika merah, Scotch bonnet, bawang bombai dan minyak sawit dengan locust beans serta crayfish giling sebagai bumbu. Daging matang, stockfish dan udang kering masuk ke saus.[1]

Paprika, cabai dan sebagian bawang diblender. Bawang potong dadu digoreng dalam minyak sawit sebelum campuran dimasak kental. Bumbu, daging dan ikan menyusul, dengan air atau kaldu mengencerkan saus. Bayam yang direbus sebentar dicampur terakhir dan dimasak singkat. Nasi, yam, amala, fufu atau eba disarankan.[1]

Referensi

Sumber diperiksa pada:

  1. Spinach stew: efo riro — Lola Osinkolu / Chef Lola’s Kitchen
mainkan permainan hari inihidangan lainnya dari Nigeria

kredit gambar

Efo riro and pounded yam.jpg

kreator:
Atimukoh
lisensi:
CC BY-SA 4.0
diubah:
Cropped for Gochizu.

kredit audio

suara:
marin (gpt-4o-mini-tts)
sumber:
OpenAI API Text to Speech
diubah:
AI-generated voice audio.