Nkwobi

Nigeria · Afrika Sub-Sahara

deskripsi singkat: Nkwobi adalah hidangan kaki sapi pedas yang disajikan dalam saus minyak sawit kental, biasanya sebagai hidangan bersama yang kaya rasa.
Bahan: Kaki sapi dimasak hingga empuk, lalu dilapisi saus minyak sawit kental dengan potash, pala kalabash, udang kering, cabai, bawang, dan daun pahit.
Catatan budaya: Saus adalah bagian identitas: potash membantu minyak sawit mengemulsi menjadi lapisan mengkilap yang melekat pada setiap potongan.
Salah paham umum: Ini bukan sup untuk disiramkan ke nasi; biasanya hidangan daging berkuah yang dimakan potong demi potong.

kredit gambar

kreator:: Uzhor
sumber:: Wikimedia Commons
lisensi:: CC BY-SA 4.0
diubah:: Downloaded through the Commons thumbnail endpoint, cropped, resized, stripped, and re-encoded from Wikimedia Commons for Gochizu draft review.